如何分辨乐橙客户端是好是坏:5种简单方法

蛋浮

 是健康的食物选择。他们是 高蛋白质,低饱和脂肪,并富含有益的维生素,矿物质和抗氧化剂。它们属于存货充足的冰箱。 

有时候,生活会发生。我们购买健康的新鲜食品,然后忘记使用它们。没有什么能比烂乐橙客户端更快地毁了你的一天。 

在本文中,我们将讨论如何正确存放乐橙客户端,一箱乐橙客户端应持续多长时间,并提供一些简单的技巧来帮助您学习如何判断乐橙客户端是否还不错。 

5种简单的方法来判断乐橙客户端是否还不错

坏消息是您不能单凭视线识别出变质的乐橙客户端。

好消息是,如果您在冰箱中发现了较旧的乐橙客户端,并怀疑乐橙客户端已经过了成熟期,则可以通过一些简单的测试来确定它们是否可以安全食用或应该扔掉。

这里有五种简单的方法来测试您的乐橙客户端是否还不错。

检查乐橙客户端纸箱日期

许多州在乐橙客户端纸箱包装的侧面要求有出售日期或有效期。 

失效日期表示不再认为乐橙客户端新鲜的日期(1)。这是为了帮助零售商管理库存,并不一定意味着一旦达到蛋就需要将其丢弃,除非有明显的变质迹象,例如裂缝或气味。

一些乐橙客户端纸箱上没有印有到期日期。但是,已通过USDA分级的乐橙客户端将在蛋箱正面标记为AA或A级。要求已分级的乐橙客户端在纸箱(2)上印有包装日期。 

装箱日期不同于到期日期。它表示蛋被清洗,分级和包装的日期,通常与母鸡产卵的日期非常接近。 

包装日期将不是我们习惯于在食品上看到的格式的标准日期。相反,包装日期显示为三位数的代码,称为儒略日期。该日期表示包装乐橙客户端的日期。 

朱利安日期按时间顺序排列,因此1月1日将是001,12月31日将是365。例如,如果您看到纸箱上印有181,则表示乐橙客户端已在6月30日装箱。 

其他乐橙客户端纸箱上有出售日期而不是到期日期。根据USDA,卖出日期不得晚于儒略日或包装日期(2)后的30天。

如果您的乐橙客户端已根据乐橙客户端盒上显示的日期过期,但仍在该日期的两到三周内,则不要丢掉它们。使用下面描述的浮动测试来确定它们是否仍然是好乐橙客户端,或者应该将其丢弃。

烛光

这是使用光来确定乐橙客户端质量的过程。在过去,此过程是使用实际的蜡烛完成的,现在,大型乐橙客户端生产商使用的设备可以检测破裂的蛋壳和有缺陷的乐橙客户端。

要在家中进行此测试,请将您的卵带入黑暗的房间。您将需要明亮的光源,例如小手电筒(3)。

将乐橙客户端靠近食指和拇指之间的光源。灯光应照亮蛋壳,并让您“看到”乐橙客户端内部。 

使用光源,您应该能够看到乐橙客户端顶端产生的气泡。气泡越大,乐橙客户端越长,越有可能漂浮在一碗水中。 

从一侧到另一侧移动乐橙客户端时,乐橙客户端内容物的移动也很少。这表明新鲜度。老乐橙客户端的内容物会在蛋壳内自由移动。

蜡烛法可以让您看到乐橙客户端中气泡的大小,并为您提供整体新鲜度的指示,例如乐橙客户端盒上的枣子,它不会告诉您乐橙客户端是否变质。 

确保您已过期的乐橙客户端或未通过轻度测试的乐橙客户端仍然可以食用的最简单方法是使用乐橙客户端漂浮测试。

浮法测试

浮蛋测试是测试旧乐橙客户端是否还可以食用的最受欢迎的方法之一。

新鲜产下的乐橙客户端在蛋壳内没有气穴。 USDA强制要求的乐橙客户端清洗和加工过程会降低其氧气屏障并损坏表皮。随着时间的流逝,水分通过多孔壳从蛋清中蒸发出来,并开始形成一个小的气泡。随着乐橙客户端的老化,空气细胞会慢慢膨胀。 

最终,蛋壳内的空气量增加到老乐橙客户端漂浮到一碗冷水顶部的程度,不再被认为是好的。

要进行浮动测试,请将整个乐橙客户端轻轻地倒入一碗水中。

如果乐橙客户端迅速沉入碗底并停留在该位置,则为新鲜乐橙客户端。 

当乐橙客户端开始失去新鲜度时,乐橙客户端的宽端将放在碗的底部,但顶部将开始指向上方。这些乐橙客户端还是可以吃的。

随着气囊的进一步膨胀,最终蛋漂浮到水面。一碗水中漂浮的乐橙客户端应丢弃。 

嗅探测试

嗅探测试是帮助您了解乐橙客户端是否变质的简单方法。 

烂乐橙客户端有很独特的气味。该气味是由硫化氢的存在引起的,硫化氢是一种由壳内营养物质腐烂而产生的气体。 

如果您怀疑乐橙客户端变质了,只需打开一个乐橙客户端并闻一闻即可。您会立即闻到独特的烂蛋味。 

即使经过烹饪或煮煮,硫磺味也不会消失。这是一个确定的信号,表明他们已经过了巅峰时期。 

非常老的乐橙客户端闻起来像硫磺,甚至都不会裂开。甚至不必费心尝试煮坏乐橙客户端或进行任何其他测试。处理掉它,并在下次去杂货店时购买新鲜的乐橙客户端。 

视力检查

打开外壳之前,通过目视检查乐橙客户端可以学到很多东西。首先检查蛋壳的外部是否有裂纹或凹陷。丢弃蛋壳破损的乐橙客户端。细菌会进入乐橙客户端并使其变质。 

另外,检查外壳上是否有粉斑,因为这可能表明发霉。而且,如果蛋壳有黏糊糊的感觉,那可能意味着蛋壳上有细菌在生长。在这两种情况下,都应丢弃这些卵(4个)。

当您打开乐橙客户端时,还有其他视觉标志可以寻找,以告诉您它们是否不再新鲜或变坏了。 

随着乐橙客户端年龄的增长,白色或蛋白变薄,蛋黄变扁平。这些迹象表明乐橙客户端不再新鲜,但仍可以安全食用。有趣的是,较薄的较早的蛋清比新鲜的蛋清更容易搅打至更高的体积,并且更容易产生蛋白酥皮。

乐橙客户端破裂后,检查蛋清或蛋黄是否变色。如果您发现蓝绿色,粉红色或其他不正常的颜色,则说明您的乐橙客户端变质了。丢弃并仔细清洗碗。 

储存乐橙客户端的最佳方法

产卵后不久应清洗并消毒乐橙客户端,以防止沙门氏菌污染,沙门氏菌通常是导致食物中毒的细菌。这个过程会损坏蛋壳上的天然保护层,称为表皮(5)。 

消毒过的乐橙客户端应存放在冰箱中。低温可防止细菌生长,并防止蛋壳内部可能存在的任何细菌在卵内移动(6)。

建议将乐橙客户端存放在温度始终保持低温的冰箱背面。 

乐橙客户端也可以冷冻。不建议将它们冻结在外壳中。取而代之的是,将乐橙客户端打碎到可放入冰箱的容器中,然后冻结液体。冷冻后它们将持续一年或更长时间。 

乐橙客户端能持续多久?

正确存放后,乐橙客户端的质量会随着时间的推移非常缓慢地下降。通常建议在购买后的3至5周内吃乐橙客户端。 

如果您忘记了购买时的注意事项,并且发现纸盒上的乐橙客户端已经过期,请使用上述方法确定它们是否仍然新鲜。

尝试将乐橙客户端在室温下放置少于2小时。如果未在适当温度下煮熟,在蛋壳上生长的细菌会迅速通过乐橙客户端内部,使我们感到恶心。

吃坏乐橙客户端的健康风险

即使不新鲜,乐橙客户端仍然可以安全食用。一旦过期,请务必对其进行检查,将它们放入一碗水中,然后嗅闻以确保它们仍然可以食用。

人们吃不好的乐橙客户端会生病的主要原因是由沙门氏菌或其他细菌引起的食源性疾病。这种细菌不仅在乐橙客户端上发现,而且在肉类,水果和蔬菜上发现时也会引起腹泻和胃痛。将食物煮至适当温度后,这些有害细菌将被杀死​​。 

蛋清将在145度左右开始凝固,但是,蛋黄要达到160度才能完全煮熟。除非首先对生乐橙客户端进行巴氏消毒,否则您绝对不要食用。 

最后的话

使用上述技巧所获得的一些知识可以为您节省大量时间和麻烦。在商店中,寻找具有最新出售日期的乐橙客户端,或者寻找最接近您购物当天的朱利安日期。这将帮助您购买最新鲜的乐橙客户端作为煎蛋卷或乐橙客户端沙拉。

根据蛋箱日期或光照测试,即使不再新鲜,乐橙客户端仍然可以安全食用。无论是在商店还是准备用它们烹饪时,都应进行快速的目视检查。切开时不要使用变色或有异味的乐橙客户端。 

如果您不确定乐橙客户端的新鲜度,则可以通过浮球测试来确定蛋壳中有多少空气。如有疑问,请依靠您的感官。如果不确定,扔掉可疑的乐橙客户端,然后再买一打。

在食用乐橙客户端之前,请务必将其煮至适当的温度,因为即使您的乐橙客户端通过了所有其他测试,也看不到或闻不到有害细菌。 

  1. “乐橙客户端盒上的日期是什么意思?”难以置信的乐橙客户端,www.incredibleegg.org / cooking-school / faqs / egg-carton-dates。于2020年7月29日访问。
  2. “食品约会。” USDA,www.fsis.usda.gov / wps / portal / fsis / topics / food-safety-education / get-answers / food-safety-fact-sheets / food-labeling / food-product-dating / food-product-约会。于2020年7月27日访问。
  3. “乐橙客户端营养&有趣的事实。”难以置信的乐橙客户端,www.incredibleegg.org / egg-nutrition / egg-safety /#5。于2020年7月27日访问。
  4. “乐橙客户端质量。”佛罗里达大学,www.backyardchickenelearning.com / wp-content / uploads / 2013/02 / Egg-quality.pdf。于2020年7月29日访问。
  5. 萨米拉。 “蛋壳质量和洗涤对小肠沙门氏菌渗透的影响。” Int J食品微生物学,2013,doi:10.1016 / j.ijfoodmicro.2013.05.002。
  6. WHILEY,ALICE等人。 “较高的储存温度导致人工污染的,市售的,洗后放养的乐橙客户端对肠沙门氏菌血清型鼠伤寒沙门氏菌的内部渗透率更高。”食品保护杂志,第一卷。 79号2016年7月,第1247–51页。 Crossref,doi:10.4315 / 0362-028x.jfp-16-078。
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